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Zutaten für die Bauernkekse zu einem Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen, im Ofen 8 Minuten backen
Bauernkekse, Himbeertaler, Nuss Stäbchen und Safranringe schnell Zubereitete und gebackene Plätzchen
Bauernkekse
Bauernkekse sind rustikale, einfache Plätzchen, die oft mit Zutaten wie Haferflocken, Nüssen oder Rosinen verfeinert werden. Sie haben eine grobe, aber knusprige Textur und zeichnen sich durch ihren natürlichen, leicht süßen Geschmack aus. Diese Kekse sind besonders sättigend und eignen sich hervorragend als kleiner Snack für zwischendurch. Durch ihre unkomplizierte Zubereitung und die variablen Zutaten sind sie vielseitig und lassen sich je nach Geschmack abwandeln. Bauernkekse passen gut in die kalte Jahreszeit und haben eine bodenständige, hausgemachte Note
Zutaten
- 325 g Mehl
- 60 g gehackte Mandeln
- 1 TL Hirschhornsalz
- 200 g kalte Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 EL Zuckerrübensirup
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Bauernkekse rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 200° C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten, dann zu 3 bis 4 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in 1/2-1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf die Bleche legen. Etwas flachdrücken.
- Nacheinander die Plätzchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 8 Minuten backen.
Himbeertaler
Himbeertaler sind feine Plätzchen aus Mürbeteig, die in der Mitte mit einem Klecks fruchtiger Himbeermarmelade gefüllt werden. Sie haben eine zarte, buttrige Konsistenz und die fruchtige Marmelade verleiht ihnen eine frische, süße Note. Nach dem Backen werden sie oft mit Puderzucker bestäubt, was ihnen ein festliches Aussehen und zusätzlichen Geschmack verleiht. Diese Plätzchen sind besonders beliebt in der Weihnachtszeit und passen perfekt zu Tee oder Kaffee.
Zutaten
- 200 g kalte Butter oder Margarine
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb
- 300 g Mehl
- 150 g feste Himbeerkonfitüre
Anleitungen
- Butter, Zucker, Eigelb und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
- Den Teig in vier Portionen teilen. Jede Portion erst zu einer etwa 20 cm dicken Rolle formen, zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie etwas flach drücken und etwa 15 x 20 cm groß ausrollen.
- Die oberen Lagen Folie abheben. Den Teig mit Konfitüre bestreichen, von einer Längsseite beginnend aufrollen. Die Rollen in Folie wickeln, 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Die Rollen auswickeln und in dünne Scheiben schneiden. Die Schnecken auf die Bleche legen. Nacheinander die Bleche auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen und etwa 12 Minuten backen.
Nuss Stäbchen
Nuss-Stäbchen sind knusprige Plätzchen, die aus einem feinen Teig mit gehackten Nüssen, wie Haselnüssen oder Mandeln, hergestellt werden. Der Teig wird in dünne Stäbchenform gebracht und oft vor dem Backen mit Eigelb bestrichen, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen. Nach dem Backen werden die Stäbchen häufig an den Enden in Schokolade getaucht, was ihnen einen zusätzlichen Hauch von Süße und Eleganz verleiht. Sie sind ein idealer Genuss für Nussliebhaber und bieten eine köstliche Kombination aus knuspriger Textur und nussigem Aroma. Nuss-Stäbchen sind besonders in der Adventszeit eine beliebte Leckerei.
Zutaten
- 100 g gemahlene Haselnuss Kerne
- 180 g Mehl
- 120 g Zucker
- 150 g kalte Butter oder Margarine
- 1 kleines Ei
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Anleitungen
- 80 g gemahlene Haselnuss Kerne mit Mehl und Zucker mischen. Das Fett würfeln und mit dem Ei dazugeben, alles rasch zum glatten Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zu knapp klein fingerdicken Rollen formen, in 5 cm lange Stücke schneiden.
- Die restlichen 20 g Haselnüsse mit dem Vanillinzucker vermischen. Die Teigstäbchen vorsichtig hineindrücken und auf gefettete Bleche setzen. Etwa 10 Minuten backen.
Safranringe
Safranringe sind zarte, mürbe Plätzchen, die durch die Zugabe von Safran eine leuchtend gelbe Farbe und ein besonderes, leicht würziges Aroma erhalten. Der Teig wird in Ringform gebracht und nach dem Backen oft mit etwas Puderzucker bestäubt oder in Zuckerguss getaucht, um ihre süße Note zu unterstreichen. Safran verleiht diesen Plätzchen einen edlen, feinen Geschmack, der sie von traditionellen Weihnachtsgebäcken abhebt. Die Kombination aus der besonderen Farbe und dem exotischen Gewürz macht Safranringe zu einem Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Sie sind eine elegante Abwechslung in der Adventszeit.
Zutaten
- 1 Tütchen gemahlener Safran
- 3 EL Sahne
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter oder Margarine
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 30 g Hagelzucker
Anleitungen
- Den Safran mit der Sahne verquirlen, mit Mehl und Butter verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt ruhen lassen.
- Den Teig zu haselnussgroßen Bällchen formen. Jedes Bällchen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 12 cm langen Strang formen.
- Jeweils zwei Teigstränge zum Zopf flechten und dann zum Kranz legen, die Kanten dabei leicht zusammendrücken. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kränzchen mit verquirltem Eigelb bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
- Die Kränzchen im Ofen etwa 12 Minuten backen.