80 g gemahlene Haselnuss Kerne mit Mehl und Zucker mischen. Das Fett würfeln und mit dem Ei dazugeben, alles rasch zum glatten Teig  verkneten. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig zu knapp klein fingerdicken Rollen formen,  in 5 cm lange Stücke schneiden.

Die restlichen 20 g Haselnüsse mit dem Vanillinzucker vermischen. Die Teigstäbchen  vorsichtig hineindrücken und auf gefettete Bleche setzen. Etwa 10 Minuten backen.