Inhaltsverzeichnis dieser Seite
Nussrosen, Nusstaler und gefüllte Keksblüten und Schokolade sind 3 Plätzchensorten, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen.
Nussrosen, Nusstaler – Gefüllte Keksblüten: Schokolade versteckt sich nicht nur im Teig, die Plätzchen haben zusätzlich noch eine Schokoladenfüllung.
Nussrosen
Nussrosen sind eine köstliche Süßigkeit, die aus einer Mischung aus gemahlenen Nüssen, Zucker und Eiweiß hergestellt wird. Die Masse wird zu kleinen Rosen geformt und anschließend gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese delikaten Gebäckstücke sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sehen auch aufgebaut auf einem Teller wie kleine Kunstwerke aus.
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 125 g Mehl
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- Haselnuss Kerne zum Garnieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Butter und den Zucker hell-cremig schlagen, das Mehl und die Nüsse unter rühren.
- Mit einer Keksspritze oder einem Spritzbeutel mit Sterntülle. Rosetten auf das Backblech setzen. Jeweils einen Haselnusskern hineindrücken.
- Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 12 Minuten backen.
Nussrosen. (Video)
Nusstaler
Nusstaler sind knusprige, runde Gebäckstücke, die ihren Namen aufgrund ihrer charakteristischen Form erhalten. Diese Taler bestehen in der Regel aus einem Teig, der gemahlene Nüsse, meistens Haselnüsse oder Walnüsse, enthält. Nach dem Backen erhalten die Nusstaler eine goldene Farbe und eine zarte, bröselige Konsistenz. Sie sind ein beliebtes Gebäck für Kaffeepausen oder als süße Ergänzung zu Desserts. Oft werden sie auch mit Puderzucker bestäubt, um einen Hauch von Süße und eine attraktive Präsentation zu verleihen
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimtpulver
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 1/4 TL Hirschhornsalz
- 125 g Mehl
- halbierte Haselnuss Kerne zum Garnieren
Anleitungen
- Die Butter mit Zucker und Zimt verrühren. Die gemahlenen Nüsse mit Hirschhornsalz und Mehl untermengen.
- Den Teig zusammenkneten, zu einer 3 cm dicken Rolle formen. Zugedeckt 1 Stunde kühlen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Teigrolle in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech legen, jeweils eine Nusshälfte darauf geben.
- Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 14 Minuten backen.
Gefüllte Keksblüten
Gefüllte Keksblüten sind zarte und dekorative Gebäckstücke, die aus zwei Keksen in Blütenform bestehen, die mit einer köstlichen Füllung zusammengefügt werden. Die Füllung kann aus Marmelade, Schokolade, Nüssen oder anderen süßen Zutaten bestehen. Nach dem Zusammenfügen werden die Kekse oft mit Puderzucker bestäubt, um ihre Schönheit zu betonen. Diese gefüllten Keksblüten sind nicht nur lecker, sondern auch ein hübsches Element auf jeder Kaffeetafel oder als Geschenk.
Zutaten
- 60 g Zartbitter-Schokolade
- 175 g Mehl und Mehl zum Ausrollen
- 60 g Speisestärke
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 150 g kalte Butter oder Margarine
Für die Füllung
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 25 g Kokosfett
Anleitungen
- Die Schokolade hacken, mit Mehl, Stärke, Zucker und Vanillinzucker vermengen.
- Das Fett in kleine Stücke schneiden und dazugeben, in der Mehlmischung fein verteilen.
- Alles rasch zu einem Teig zusammenkneten, zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 150°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Etwa 3 cm große Plätzchen ausstechen und auf die Bleche legen. Nacheinander auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen.
- Für die Füllung die Schokolade hacken und mit dem Kokosfett in einer Schüssel über einem
- warmen Wasserbad schmelzen lassen. Abkühlen lassen, bis sie fast wieder fest geworden ist.
- Die Unterseite eines Plätzchens mit etwas Schokolade bestreichen, ein zweites Plätzchen
- andrücken. Alle Kekse mit Schokolade zusammensetzen.
- Die Plätzchen bis zum Servieren kühl aufbewahren.
Weitere Artikel die sie interessieren könnten
- Anchovis Hörnchen und Schwedische Pfannküchlein
- Beerentörtchen mit Joghurtcreme und Nektarinen-Törtchen
- Josefina-Plätzchen und feines Mandelgebäck
- Schokoladenhalbmonde und Wiener Schokoladengebäck
- Nusskrokant und Cranberry Plätzchen 2 leckere Rezepte
- Schokoladen Thahini Kekse, etwas spezielles für Genießer
- Knackiger Nusskrokant und verrückt nach Cranberrys
- Eberswalder Spritzkuchen und Gefüllte Medaillons