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Der schnell zubereitete Mürbeteig für die Brüsseler Kekse wird zu 2 Rollen geformt und in Scheiben geschnitten, im Ofen 10 Minuten backen
Brüsseler Kekse, Erdnuss-Plätzchen und Berliner Kränze schnell zubereitete leckere Kekse.
Brüsseler Kekse
Brüsseler Kekse sind feine, knusprige Kekse, die ursprünglich aus Belgien stammen. Sie bestehen typischerweise aus einem zarten Mürbeteig, der reich an Butter ist, was ihnen ihren unverwechselbaren, buttrigen Geschmack verleiht. Oft werden sie in hübschen, rechteckigen oder ovalen Formen gebacken und können mit einer leichten Zuckerglasur oder Schokoladenüberzug verfeinert sein. Diese Kekse sind besonders beliebt zur Weihnachtszeit und passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ihr einfacher, aber exquisiter Geschmack macht sie zu einem beliebten Gebäck für besondere Anlässe.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g kalte Butter
- 2 Eier
Außerdem
- 40 g Zucker
- rote Speisefarbe
Anleitungen
- Das Mehl, den Zucker und den Vanillinzucker in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stücken und die Eier dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Die Hälften zu etwa 20 cm langen Rollen formen.
- Eine Rolle in der Hälfte des Zuckers wälzen. Den restlichen Zucker mit einigen Tropfen Speisefarbe rot färben und die zweite Rolle darin wälzen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf drei mit Backpapier belegte Bleche setzen. Nacheinander auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 10 Minuten backen.
Erdnuss-Plätzchen
Erdnuss-Plätzchen sind leckere, knusprige Kekse, die durch den intensiven Geschmack von Erdnüssen bestechen. Sie werden oft aus einem einfachen Teig aus Erdnussbutter, Zucker, Eiern und Mehl hergestellt und können mit gehackten Erdnüssen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden. Diese Plätzchen sind besonders beliebt wegen ihrer süß-salzigen Kombination, die sie zu einem perfekten Snack für zwischendurch macht. Sie eignen sich hervorragend als süße Leckerei zu Kaffee oder Tee und sind bei Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Besonders in den USA sind Erdnuss-Plätzchen ein klassisches Gebäck.
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker 2 Eier
- 200 g Erdnuss Creme Erdnussbutter
- 400 g Mehl 2 TL Backpulver
- 100 g ungesalzene Erdnuss Kerne
- 50 g Schokoladenraspel
Anleitungen
- Die Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Die Erdnuss Creme unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen, löffelweise unter den Teig rühren.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Die Erdnüsse klein hacken und zusammen mit der Schokolade unter den Teig heben.
- Walnussgroße Häufchen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und mit einer Gabel flachdrücken.
- Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 10 Minuten backen.
Erdnuss-Plätzchen. (Video)
Berliner Kränze
Berliner Kränze sind traditionelle Weihnachtsplätzchen, die aus einem feinen Mürbeteig mit viel Butter und Eigelb zubereitet werden. Der Teig wird zu kleinen Kränzen geformt und vor dem Backen mit Hagelzucker bestreut, was ihnen eine knusprige Süße verleiht. Ihr Name kommt von ihrer typischen Kranzform, die oft in Verbindung mit festlichen Anlässen steht. Die Plätzchen haben einen milden, buttrigen Geschmack und eine zarte Textur, die sie besonders beliebt zur Adventszeit macht. Berliner Kränze passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und verbreiten weihnachtliche Stimmung.
Zutaten
- 1 hartgekochtes Eigelb
- 1 Ei getrennt
- 60 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 3 EL Hagelzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Das gekochte Eigelb durch ein feines Sieb streichen und mit dem rohen Eigelb und dem Zucker verrühren. Die Butter und das Mehl nach und nach unterrühren.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig in 30 Stücke teilen, jeweils zu einer etwa 14 cm langen Rolle formen. Zu überlappenden Kränzen formen.
- Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und in Hagelzucker drücken. Auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.