Hefe-Marzipan-Törtchen und Süßes Korinthen-Quark-Brot

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Feines Hefegebäck in Törtchenform, gefüllt mit Marzipan. Backen Sie die Hefe-Marzipan-Törtchen am Vorabend für ein gemütliches Frühstück

Hefe-Marzipan-Törtchen und Süßes Korinthen-Quark-Brot: Ein süßes Brot, das mit Butter und Konfitüre oder Honig bestrichen zum Tee oder Kaffee schmeckt. Quark macht den Hefeteig dabei besonders saftig.

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Hefe-Marzipan-Törtchen

Hefe-Marzipan-Törtchen sind eine köstliche Süßigkeit, die aus einem Hefeteig und einer Füllung aus Marzipan besteht. Der Teig wird in kleine Portionen aufgeteilt, mit einer Marzipanmischung gefüllt und dann gebacken, bis sie goldbraun und luftig sind. Diese Törtchen sind eine beliebte Leckerei in vielen europäischen Ländern und werden oft mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur überzogen, um sie noch süßer zu machen. Sie eignen sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als süße Leckerei für zwischendurch.

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Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 15

Ruhezeit 55

Portionen 10 Stück

Kalorien 200 kcal

Zutaten

15 g frische Hefe
1/8 I lauwarme Milch
2 EL Zucker
250 g Mehl und Mehl zum Formen
50 g weiche Butter
1 Ei

Außerdem

50 g Marzipanrohmasse
2 EL Puderzucker
1 TL Zimtpulver
1 Eigelb zum Bestreichen

Anleitungen

Die Hefe mit der Milch und etwas Mehl glattrühren. Leicht mit Zucker und Mehl bestreuen, zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben, alles verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Für die Füllung das Marzipan mit Puderzucker und Zimt verkneten. 10 gleich große Kugeln daraus formen.
Den Teig auf bemehlter Fläche noch einmal durchkneten. In 10 Portionen teilen und diese mit bemehlten Händen zu Kugeln formen.
Jeweils 2 Papier-Backförmchen ineinander setzen, die Teigkugeln hineingeben. In der Mitte eindrücken, das Marzipan hineinlegen. Auf ein Backblech setzen und noch etwa 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225° C vorheizen.
Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, die Törtchen damit bestreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen etwa 15 Minuten backen. Unter einem Tuch auskühlen lassen.

Süßes Korinthen-Quark-Brot

Süßes Korinthen-Quark-Brot ist ein köstliches Brot, das mit Korinthen und Quark zubereitet wird, was ihm eine saftige und zarte Textur verleiht. Die Korinthen sorgen für eine süße Note und zusätzlichen Geschmack, während der Quark dem Brot Feuchtigkeit und eine angenehme Konsistenz verleiht. Dieses Brot eignet sich hervorragend als süßer Snack oder zum Frühstück, entweder pur genossen oder mit Butter bestrichen. Es ist einfach zuzubereiten und bleibt dank des Quarks auch mehrere Tage lang frisch und saftig.

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Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 40

Ruhezeit 1 25

Portionen 20 Stück

Kalorien 120 kcal

Zutaten

1 Würfel frische Hefe 42 g
100 ml lauwarme Milch
400 g Mehl und Mehl zum Kneten
40 g Zucker
1 kleine unbehandelte Zitrone
1/2 TL Salz
2 TL Kardamompulver
1 Ei
100 g Speisequark 20 %
75 g Korinthen

Außerdem

1 Eigelb zum Bestreichen
30 g Mandeln 2 EL Hagelzucker

Anleitungen

Die Hefe mit der Milch glattrühren. Leicht mit Zucker und Mehl bestreuen, zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
Die Zitronenschale fein abreiben, etwa 1 EL Saft auspressen. Beides mit den übrigen Teig-Zutaten zum Vorteig geben, alles verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Die Korinthen unter den Teig kneten und diesen halbieren. Jede Hälfte zu einem länglichen Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und noch etwa 30 Minuten unter einem Tuch gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, die Kuchen damit bestreichen. Die Mandeln hacken und zusammen mit dem Hagelzucker aufstreuen.
Die Brote nacheinander auf der zweiten Schiene von unten im Ofen etwa 20 Minuten backen. Unter einem Tuch auskühlen lassen.

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