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Hähnchenleber in Risotto, dieses italienische Reisgericht, gibt es in vielen Variationen. Eine davon ist die mit Hähnchenleber
Hähnchenleber in Risotto eine schnelle und preiswerte dazu. Dass sie gut schmeckt, versteht sich von selbst.
Hähnchenleber in Risotto
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Hähnchenleber
- 2 Zwiebeln
- 200 g Frühstücksspeck
- 200 g Langkornreis
- Salz, weißen Pfeffer
- Salbei oder Thymian
- 1/2 I Fleischbrühe aus Würfeln
- 1 EL Butter oder Margarine
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- Hähnchenleber putzen und waschen. Zwiebel hacken, Frühstücksspeck in Streifen schneiden. In einem Topf glasig werden lassen.
- Reis zugeben und unter Rühren bräunen. Würzen. Fleischbrühe aufgießen.
- Risotto im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen.
- Hähnchenleber in kleine Stücke schneiden. Schnell in Butter oder Margarine bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Reis mischen, bevor er angerichtet wird.
- Petersilie überstreuen und eine Schüssel mit Salat nach Geschmack reichen.
Risotto mit Frühstücksspeck
Zubereitungszeit
35 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL Öl
- 160 g Langkornreis
- 1/2 I Hühnerbrühe aus Würfeln
- 150 g Frühstücksspeck
- Salz, weißen Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Curry
Das passt dazu
Kopf- oder anderer grüner Salat. Weiß- oder Graubrot.
Zubereitung
- Zwiebel, Lauch und Paprikaschote putzen, Lauch und Paprika waschen. Alles in Streifen schneiden. Öl im Topf erhitzen. Das Gemüse darin anschmoren.
- Reis zugeben und in 5 Minuten leicht bräunen.
- Hühnerbrühe angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten (oder solange, bis der Reis trocken ist) kochen.
- Grob in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck knusprig braten. Würzen. Kurz vorm Servieren in den Reis geben und vorsichtig mit der Gabel umrühren, so dass der Reis locker wird.
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