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Rinderbraten, Ob heiß oder kalt servieren, der Kalorienanteil bleibt immer gleich. Da der Braten mager ist, eignet er sich vorzüglich zum abnehmen
Rinderbraten und Schweinerouladen ob Kartoffeln, Reis oder Klöße Beilagen kann man Beliebig variieren
Rinderbraten
Zubereitungszeit
90 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 750 g Kluft vom Rind, ohne Knochen
- Salz, weißen Pfeffer
- 2 TL Sojasoße
Als Beilage
- 500 g gekochte grüne Bohnen in 1 EL Butter und 1 EL gehackter Petersilie geschwenkt.
- 400 g Salzkartoffeln.
Zubereitung, Rinderbraten
- Alles sichtbare Fett vom Fleisch abschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. Aufs Grillgitter legen. In den vorgeheizten Ofen schieben, darunter die Fettpfanne. 90 Minuten braten. Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
- Bratfond in der Fettpfanne mit etwas Wasser loskochen, mit Sojasoße abschmecken. Auf den angerichteten Braten verteilen. Dazu die Beilagen reichen.
Eine Portion hat 530 Kalorien
Schweinerouladen
Zubereitungszeit
45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 4 dünne große Schweineschnitzel (je 125 g)
- 4 abgetropfte Sardellenfilets in Öl
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz, weißen Pfeffer
- 2 EL (30 g) geriebenen Edamer Käse (30%)
- 1 EL Margarine (10 g)
- 1 Zwiebel (75 g)
- 1 Möhre (100 g)
- 1/4 I Würfelbrühe
- 2 TL Speisestärke (10 g)
- 1 EL Sojasoße
Beilagen
- Salzkartoffeln von 500 g
- 500 g gekochte grüne Bohnen mit 1 EL Butter (10 g) und 1 EL gehackte Petersilie
- 100 g Tomaten, geachtelt
Zubereitung
- Fleischscheiben eventuell noch etwas klopfen
- Sardellenfilets in Streifen schneiden. Mit der Petersilie, den Gewürzen und dem geriebenen Käse mischen. Auf die Fleischscheiben verteilen. Aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken.
- Margarine im Schmortopf erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Würzen.
- Zwiebel und Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Zum Fleisch geben. Die Hälfte der Brühe angießen. Im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten schmoren. Gemüse und Rouladen aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel warmhalten.
- Restliche Brühe zugießen. Auf-kochen. Mit der Speisestärke binden. Mit Sojasoße abschmecken. Auf die Rouladen geben. Mit den Beilagen servieren.
Eine Portion hat: 468 Kalorien
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