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Feiner Filet-Eintopf, Hammel-Weißkohl-Eintopf und Delikater Allerlei-Eintopf, Zubereitungszeit je nach Eintopf von 30 Minuten bis zu 2 Stunden
Feiner Filet-Eintopf, in Bouillon gekochter Reis mit Erbsen. Hammel-Weißkohl-Eintopf mit Salzkartoffeln. Oder Delikater Allerlei-Eintopf mit Bauernbrot.
Feiner Filet-Eintopf
Der feine Filet-Eintopf ist ein schmackhaftes Gericht, bei dem zartes Fleisch, oft in Form von Filetstücken, zusammen mit einer Vielzahl von Gemüsen und Gewürzen in einem Eintopf gekocht wird. Das Fleisch, sei es Rind, Schwein oder Geflügel, wird häufig zuerst angebraten, um Aromen zu intensivieren, bevor es mit Brühe oder anderen Flüssigkeiten zu einem Eintopf vereint wird.
Die Zugabe von Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Kräutern verleiht dem Gericht eine ausgewogene Geschmackspalette und macht es zu einer herzhaften Mahlzeit. Feine Filet-Eintöpfe sind beliebt, da sie nicht nur nahrhaft sind, sondern auch eine Vielfalt von Aromen in einem einzigen Topf vereinen, was sie zu einer einfachen, aber köstlichen Wahl für kalte Tage macht.
Zutaten
- 2 Schweinefilets von je 300 g
- 2 EL Butter oder Margarine
- Salz
- Schwarzen Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 8 EL trockenen Weißwein
- 1/8 I Fleischbrühe aus Extrakt
- 1 TL französischen Senf oder scharfen Düsseldorfer Senf
- 1 EL feingeschnittene Petersilie
- 2 feingehackte Essiggurken
Anleitungen
- Fleisch in Scheiben schneiden, Fett in der Bratpfanne erhitzen. Fleischscheiben darin auf beiden Seiten bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleischscheiben aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Mehl unter Rühren in die Bratpfanne geben. Wein und Fleischbrühe zugießen.
- Verkochen lassen, bis die Soße in etwa 5 Minuten gebunden ist.
- Senf, Petersilie und Essiggurken einrühren. Erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleischscheiben in der Soße servieren.
Das paßt dazu: Salat nach Wunsch. In Bouillon gekochter Reis mit Erbsen.
Hammel-Weißkohl-Eintopf
Der Hammel-Weißkohl-Eintopf ist eine herzhafte und wohlschmeckende Zubereitung, bei der zartes Hammelfleisch gemeinsam mit Weißkohl und weiteren Gemüsesorten zu einem köstlichen Eintopf gekocht wird. Das Hammelfleisch sorgt für eine robuste Fleischnote, während der Weißkohl dem Eintopf eine angenehme Textur und Geschmack verleiht. Gewürzt mit Kräutern und Gewürzen wird dieser Eintopf zu einer wärmenden und sättigenden Mahlzeit, besonders in kalten Jahreszeiten geschätzt.
Zutaten
- 1/2 großen Weißkohlkopf
- 3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 750 g mageres Hammelfleisch
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- 1 1/4 I Fleischbrühe aus Würfeln
- Weißen Pfeffer
Anleitungen
- Den Kohl putzen, den Strunk herausschneiden. Kohl grob hobeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Kohl unter Rühren darin bräunen, bis er Farbe annimmt. Zwischendurch mit Mehl bestäuben.
- Fleisch in große Würfel schneiden. Öl in einem anderen Topf erhitzen. Fleisch darin anbräunen. Salzen.
- Fleischbrühe angießen. Kohl und Pfeffer dazugeben. Aufkochen, Wärme wieder reduzieren. Eintopf im geschlossenen Topf 2 Stunden kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fett von der Oberfläche abschöpfen.
- Heiß servieren.
Das paßt dazu: Salzkartoffeln.
Delikater Allerlei-Eintopf
Der delikate Allerlei-Eintopf ist eine vielseitige und geschmackvolle Mahlzeit, die eine bunte Mischung verschiedener Zutaten enthält. Typischerweise kombiniert dieser Eintopf eine Auswahl an frischem Gemüse, Fleischstücken, eventuell Hülsenfrüchten und Gewürzen. Durch die Kombination verschiedener Aromen entsteht ein ausgewogener und delikater Geschmack, der den Eintopf zu einer beliebten Wahl macht, um eine Vielzahl von Zutaten in einem einzigen Gericht zu genießen.
Zutaten
- 2 Markknochen
- 2 I Wasser
- 500 g Rindfleisch zum Kochen ohne Knochen
- 200 g Schweinekeule
- Salz
- Schwarzen Pfeffer
- 2 Möhren
- 1/4 Sellerieknolle
- 500 g Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 200 g Kartoffeln
- 3 Tomaten
- 1 kleine Dose Brechbohnen 225 g
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Markknochen im Topf mit dem Wasser aufkochen. Abschäumen.
- Rind- und Schweinefleisch würfeln. Rindfleisch in den Topf geben. 30 Minuten im geschlossenen Topf bei geringer Hitze kochen lassen. Schweinefleisch zugeben. Salzen. Weitere 15 Minuten kochen.
- Möhren, Sellerie und Weißkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden und dazugeben. Auch die geschälten, gewürfelten Kartoffeln. Weitere 30 Minuten kochen.
- Abgezogene Tomaten würfeln. Mit den abgetropften Bohnen zum Allerlei-Eintopf geben.
- Noch 5 Minuten kochen.
- Markknochen herausnehmen, Mark kleinschneiden und wieder in den Eintopf geben. Kräftig abschmecken.
- Gehackte Petersilie einrühren. In der Suppenterrine servieren.
Das paßt dazu: Bauernbrot.
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