Inhaltsverzeichnis dieser Seite
Überbackene Käsesuppe ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das mit geriebenem Käse überbacken wird, um eine knusprige Kruste zu bilden.
Die überbackene Käsesuppe ist eine köstliche Mischung aus cremigem Käse, herzhafter Brühe und knuspriger Kruste, die jeden Käseliebhaber begeistern wird.
Die Safran-Muschel-Suppe vereint den zarten Geschmack von frischen Muscheln mit dem exotischen Aroma von Safran zu einer delikaten Suppe, die den Gaumen verwöhnt.
Die Sherry-Jägersuppe ist eine reichhaltige Kombination aus herzhaftem Jägerfleisch, aromatischen Pilzen und einem Hauch von Sherry, die für eine wunderbar abgerundete Suppe sorgt.
Käsesuppe überbacken
Anleitungen
- Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
- Feuerfeste Form mit reichlich Butter einfetten. Käsescheiben und Toastbrot abwechselnd in die Form schichten.
- Letzte Schicht: Käsescheiben. Die Fleischbrühe draufgießen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken. Nach 20 Minuten die Eier verquirlen, leicht salzen, auf die Suppe gießen und stocken lassen.
- Elektroherd: 200 Grad.
- Gasherd: Stufe 3.
- Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Safran-Muschel-Suppe
Die Safran-Muschel-Suppe ist eine exquisite Suppe, die für ihren reichen Geschmack und ihre leuchtend gelbe Farbe bekannt ist. Sie wird oft mit Muscheln, Safranfäden, Brühe, Zwiebeln und manchmal auch Weißwein zubereitet. Der Safran verleiht der Suppe nicht nur ihre charakteristische Farbe, sondern auch ein delikates Aroma, das perfekt mit dem Meeresgeschmack der Muscheln harmoniert. Diese Suppe wird häufig als Vorspeise in gehobenen Restaurants serviert und ist eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Zutaten
- 1 Möhre
- 1 Stange Lauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Packung Hühnerklein
- 1 l Wasser
- Salz
- 5 Pfefferkörner
- 1 Kartoffel
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 große Dose Muscheln
- gut 1/8 l Kaffeesahne
- 1 Tütchen Safran
- gut 1/8 I trockenen Weißwein
- Salz
- Weißen Pfeffer
Anleitungen
- Möhre und Lauch putzen und waschen. Gewaschene Petersilie fein hacken. Die Stiele aufheben. Hühnerklein waschen. Ins kochende Wasser geben. Dazu Möhre, Lauch, Petersilienstiele, Salz und Pfefferkörner. 45 Minuten kochen, durchsieben. 3/4 I Brühe abmessen. Das paßt dazu: Im Ofen aufgewärmtes Stangenbrot. Auch Käsestangen oder -Keks.
- Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte Fett im Topf erhitzen. Zwiebel darin anbraten. Kartoffelstücke zugeben.
- Mit der Brühe auffüllen, 25 Minuten kochen. Sämig rühren. Muschelbrühe, Sahne, Safran und Wein hineingeben. Aufkochen und abschmecken.
- Muscheln kurz darin erhitzen. Restliches Fett darin zergehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Das paßt dazu: Im Ofen aufgewärmtes Stangenbrot. Auch Käsestangen oder -Keks.
Sherry-Jägersuppe
Die Sherry-Jägersuppe ist eine delikate Suppe, die ihren Ursprung in der deutschen Küche hat. Sie wird aus einer reichhaltigen Brühe zubereitet, die mit Pilzen, Speck, Zwiebeln und oft auch Sherry verfeinert wird. Die Mischung aus herzhaftem Speck, erdigen Pilzen und dem süßen, leicht nussigen Aroma des Sherrys verleiht dieser Suppe einen einzigartigen und köstlichen Geschmack, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Zutaten
- 100 g durchwachsenen Speck
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 Zwiebeln
- 1 Dose Pfifferlinge 250 g
- 2 EL Mehl
- 3/4 l Instant-Fleischbrühe
- Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1/8 I saure Sahne
- 2 Glas je 5 cl Sherry
- 1 Bund Schnittlauch.
Anleitungen
- Speck klein würfeln. In einem Topf goldbraun braten. Butter oder Margarine zugeben. Außerdem die geschälten, gewürfelten Zwiebeln. Durchbraten.
- Abgetropfte Pfifferlinge (Brühe aufbewahren) in den Topf geben. Mit Mehl bestäuben. Bräunen. Unter Rühren die Brühe angießen. Außerdem etwas Pilzbrühe (oder alle, wenn Sie wollen). 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Saure Sahne und Sherry einrühren. Erhitzen, aber nicht aufkochen. Abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.