Aprikosen-Sommertorte und Fruchtiger Blechkuchen

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Aprikosen-Sommertorte Blitzschnell gemacht und Fruchtiger Blechkuchen mit Apfelmus aufgepeppt

Aprikosen-Sommertorte und Fruchtiger Blechkuchen leichte schnell gemachte Kuchen für jeden Anlass

Aprikosen-Sommertorte

Die Aprikosen-Sommertorte ist eine erfrischende und fruchtige Leckerei, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Der luftige Biskuitboden wird oft mit einer Creme aus Mascarpone, Joghurt oder Frischkäse bestrichen und mit frischen Aprikosen oder Aprikosenkompott belegt. Diese Torte zeichnet sich durch ihre leicht süße und saftige Kombination aus, die sie zu einer beliebten Wahl für sommerliche Anlässe und Feiern macht. Die fruchtige Frische der Aprikosen harmoniert wunderbar mit der leichten Süße des Tortenbodens und der Creme

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Zubereitungszeit 40

Portionen 12 Stück

Kalorien 295 kcal

Zutaten

750 g Zuckeraprikosen
100 ml Weißwein
130 g Zucker
1 fertiger Biskuit Durchmesser 26 cm
6 Blatt Gelatine
20 g Stärke
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
6 EL Zitronensaft
400 g Schlagsahne

Anleitungen

500 g Aprikosen 30 Sek. in kochendes Wasser legen. Häuten, halbieren und entsteinen. Wein, Aprikosen und 50 g Zucker in einem Topf ca. 5 Min. dünsten. Falls nötig, den Sud abgießen. Früchte auf dem Biskuit verteilen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 ml Wasser, Stärke, 80 g Zucker, Zitronenschale und Saft in einem Topf unter Rühren aufkochen. Gelatine ausdrücken, einrühren. Die Masse kühlen. Sobald sie zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf die Aprikosen geben und am Tortenrand verstreichen. Torte ca. 4 Std. kühlen.
Restliche Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und die Steine entfernen. Aprikosen auf der Torte mittig anhäufen. Torte evtl. mit Lavendelblüten und Melisseblättchen garnieren.

Fruchtiger Blechkuchen

Ein fruchtiger Blechkuchen ist eine köstliche Leckerei, die oft mit einer Vielzahl von frischen oder konservierten Früchten zubereitet wird. Der Kuchen wird auf einem Backblech gebacken und kann einen lockeren Teig oder einen saftigen Rührteig haben. Die Früchte, wie Beeren, Pfirsiche oder Aprikosen, werden großzügig auf dem Teig verteilt und während des Backens leicht karamellisiert. Dieser fruchtige Blechkuchen eignet sich hervorragend für größere Gruppen oder Familienfeiern und ist eine ansprechende Möglichkeit, die süßen Aromen der Saison zu genießen

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Zubereitungszeit 1 25

Portionen 16 Stück

Kalorien 275 kcal

Zutaten

1/2 Würfel Hefe
120 g Zucker
200 ml Milch
450 g Mehl
1 Prise Salz
80 g weiche Butter
3 Eier
750 g Magerquark
200 g Apfelmus
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
10 Aprikosen
50 g Mandelblättchen

Anleitungen

Hefe mit 10 g Zucker in lauwarmer Milch auflösen und umrühren. 10 Min. gehen lassen. Mehl, 50 g Zucker, Salz, Butter und 1 Ei in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zufügen. Gut verkneten. Teig abgedeckt für ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig ausrollen und darauflegen. Quark, Apfelmus, Puddingpulver, 60 g Zucker, 2 Eier und Vanilleextrakt gut verrühren. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Ca. 45 Min. backen.
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Nach Wunsch in Spalten teilen. Mandelblättchen in einer Pfanne rösten. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mit Aprikosen. stücken und Mandeln garnieren.

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