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Sauerkirsch-Pie und Mürbe Torte sind leckere Sonntagskuchen und Sonntagstorten für jeden Anlass was besonderes
Sauerkirsch-Pie dazu passt Vanillierte Schlagsahne und Vanille Eis zum Kaffee
Der Sauerkirsch-Pie
Zubereitungszeit
70 Minuten ohne Ruhezeit
Zutaten Sauerkirsch-Pie
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 50 g Butterschmalz, beides eisgekühlt
- 3-4 EL kaltes Wasser (aus dem Kühlschrank)
Für den Belag
- 750 -1000 g Sauerkirschen
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 Beutel blättrige Mandeln
- 1 Ei
Zubereitung
- Mehl mit Salz mischen. Aufs Back Brett geben. Gewürfeltes Fett mit dem Messer unter backen. Mit dem Eiswasser zum Teig verarbeiten. Für mindestens 30 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Sauerkirschen waschen, gut abtropfen lassen, entsteinen. Zucker und Zimt mischen. Mit den blättrigen Mandeln unter die Kirschen heben.
- Pie Form Rand (24 cm Durchmesser) mit Teig auskleiden. Kirsch Mischung einfüllen. Restlichen Teig zur Platte ausrollen. Kirschen damit bedecken. Ein Loch als Dampfabzug in die Mitte schneiden. Falls Teig übrig ist, daraus Formen ausstechen. Mit Eiweiß bestreichen und auf den Teig Deckel kleben. Eigelb verquirlen. Teig damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4. - Sauerkirsch-Pie leicht abgekühlt servieren.
Mürbe Torte
Zubereitungszeit
75 Minuten
Zutaten für 10 bis 12 Stück
- 240 g Mehl
- 80 g Kartoffelmehl
- 85 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter oder Margarine
- 1 Eigelb
- Margarine und Mehl für die Bleche
Für die Füllung
Marmelade oder mit geschlagener Sahne gemischte pürierte Erdbeeren. Auch Vanille Creme, Schokoladen Sahne mit Bananen Scheiben oder Schlagsahne mit abgetropften Mandarinen.
Zum Garnieren
Puderzucker
Zubereitung
- Mehl und Kartoffelmehl mit Zucker und Salz mischen. Fett in Stücken zugeben. Mit dem Eigelb unterheben. Schnell zu einem Teig kneten. Mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Springform (24 cm Durchmesser) einfetten. Teig in zwei Springform
große Böden ausrollen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (unterste Schiene) 15 Minuten backen. Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2. In der Form auskühlen lassen, dann abnehmen. - Kurz vorm Servieren einen Boden mit Füllung bestreichen, den zweiten Boden drauf legen. Fertige Torte mit Puderzucker bestäuben.
große Böden ausrollen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (unterste Schiene) 15 Minuten backen. Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2. In der Form auskühlen lassen, dann abnehmen.
