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Die Form dieser honigsüßen Hefetörtchen (Amerikanische Honigbrötchen) entsteht ganz einfach, einen Teigstreifen mit etwas Füllung bestreichen
Amerikanische Honigbrötchen und Butterrosen: Durch raffiniertes Aufschneiden und Formen des Teiges entstehen diese hübschen Teilchen
Amerikanische Honigbrötchen
Amerikanische Honigbrötchen sind süße und weiche Brötchen, die mit Honig gesüßt werden und einen köstlichen, milden Geschmack haben. Die Zugabe von Honig verleiht den Brötchen eine natürliche Süße und eine zarte Textur. Oft werden sie mit einer glänzenden Honigglasur bestrichen, die das Aroma und die Feuchtigkeit der Brötchen verstärkt.
Diese Honigbrötchen sind in den USA beliebt und werden gerne zum Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Die süße Note und der angenehme Duft von Honig machen sie zu einer verlockenden Leckerei für Genießer von süßem Gebäck. Sie können frisch aus dem Ofen genossen oder leicht aufgewärmt werden, um die zarte Textur und den süßen Geschmack zu bewahren.
Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe 21 g
- 200 ml lauwarme Milch
- 400 g Mehl und Mehl zum Bearbeiten
- 50 g weiche Butter oder Margarine
- 1 TL Salz 3 EL Honig
Für die Füllung
- 50 g weiche Butter
- 40 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Honig 1 TL Zimtpulve
Außerdem
- 1 Ei zum bestreichen
Anleitungen
- Die Hefe zerbröckeln und mit etwas Milch glattrühren. Mit der restlichen Milch, Mehl, Butter, Salz und Honig verkneten. Zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung die Zutaten miteinander verrühren.
- Den Teig auf bemehlter Fläche durchkneten, in 2 Portionen teilen und zu etwa 24 x 35 cm großen Rechtecken ausrollen. Der Länge nach in 4 cm breite Streifen schneiden.
- Einen Teigstreifen mit etwas Füllung bestreichen. Einen zweiten Streifen obenauf legen. Diesen wiederum mit Füllung bestreichen und mit einem weiteren Teigstreifen abdecken. So fortfahren, bis 6 Streifen übereinander liegen. Die übrigen Streifen ebenso verarbeiten.
- Die Stapel etwas zusammendrücken, in 5 cm breite Stücke schneiden und diese senkrecht in kleine Metallförmchen(z.B. Muffinförmchen) stellen.
- Zugedeckt etwa 45 Minuten gut aufgehen lassen.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einem Rost auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.
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Butterrosen
Butterrosen sind zarte, blütenartige Gebäckstücke, die aus Blätterteig hergestellt werden. Der Teig wird dünn ausgerollt und mit Butter oder einer butterähnlichen Mischung bestrichen, bevor er in eine dünne Teigrolle aufgerollt wird. Diese Rolle wird dann in Scheiben geschnitten, die wie Rosenblätter aussehen, und aufrecht in Muffinformen gebacken.
Der Blätterteig und die großzügige Zugabe von Butter verleihen den Butterrosen eine knusprige Textur und einen reichen Geschmack. Sie sind oft leicht süß und können je nach Rezept mit Zutaten wie Zimt oder Zucker verfeinert werden. Butterrosen sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern präsentieren sich auch in ihrer Blütenform als hübsche und dekorative Backkreation. Sie eignen sich gut als süße Leckerei für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen am Nachmittag.
Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe 21 g
- 200 ml lauwarme Milch
- 75 g weiche Butter
- 40 g Zucker 1/2 TL Zimtpulver
- 375 g Mehl
Für die Füllung
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g weiche Butter
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Außerdem
- 1 Eigelb
- Mandelblättchen
Anleitungen
- Die Hefe zerbröckeln und mit etwas Milch glattrühren. Mit der übrigen Milch, Butter, Zucker, Zimt und dem Mehl verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung das Marzipan mit Butter, Zimt und Vanillinzucker verrühren.
- Den Teig auf bemehlter Fläche durchkneten. In 2 Stücke teilen und jedes etwa 30 x 36 cm groß ausrollen. Mit der Marzipanmasse bestreichen.
- Jede Platte längs zusammenklappen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
- In jedes Stück von der offenen Seite aus einige kleine Schnitte machen.
- Die Teigzipfel zur Mitte falten und die Stücke kreisförmig auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Zugedeckt noch etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Teigstücke mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen.
Butterrosen
Jedes Teigstück mehrmals einschneiden. Die Enden zur Mitte falten und einen Kreis formen. Schneiden Sie den Teig in Streifen, die etwa 2-3 cm breit sind.
Rosenform erstellen:
- Legen Sie die Teigstreifen leicht überlappend nebeneinander, sodass sie eine Linie bilden.
- Beginnen Sie an einem Ende und rollen Sie die Streifen auf, um eine Spirale zu bilden. Dies wird das Zentrum Ihrer Rose sein.
- Fügen Sie nach und nach weitere Teigstreifen hinzu und rollen Sie sie um das Zentrum, um die Blütenblätter zu formen.
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