Heidelbeer-Piroggen und fische Stachelbeertaschen

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Heidelbeer-Piroggen, Genießen Sie die große Pirogge frisch gebacken, und frieren Sie die kleinen Exemplare für einen späteren Tag ein.

Heidelbeer-Piroggen Stachelbeertaschen: Blätterteig wird bei diesen hübschen Täschchen mit den fruchtig-säuerlichen Stachelbeeren gefüllt.

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Die Heidelbeer-Piroggen

Die Heidelbeer-Piroggen sind eine köstliche Variante der klassischen Piroggen, bei denen frische Heidelbeeren als Füllung verwendet werden. Der Teig wird um die süßen Beeren herum geformt und dann gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Diese Piroggen sind ein beliebtes Dessert oder eine süße Leckerei und werden oft mit einer Prise Puderzucker bestreut serviert.

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Vorbereitungszeit 45

Zubereitungszeit 20

Ruhezeit 1

Portionen 1 Stück

Kalorien 220 kcal

Zutaten

etwa 15 g frische Hefe
200 ml lauwarme Milch
50 g weiche Butter
1 Ei 2 TL Zucker
400 g Mehl und Mehl zum Bearbeiten

Für die Füllung

200 g Heidelbeeren
100 g körniger Frischkäse
150 g abgetropfte zerkleinerte Ananas (aus der Dose)
1 EL Speisestärke
2 EL Zucker

Außerdem

1 Ei zum Bestreichen
Zucker zum Bestreuen

Anleitungen

Die Hefe zerbröckeln und mit der Milch glatt rühren. Mit Butter, Ei, Zucker und dem Mehl verkneten, zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Auf bemehlter Fläche noch einmal gründlich durchkneten. In 2 Portionen teilen.
Eine Portion zu einem etwa 30 cm großen Kreis ausrollen. Die andere Teig Portion in 6 Stücke teilen und diese zu 10 cm großen Kreisen ausrollen.
Die Zutaten für die Füllung mischen. Auf die Teig Platten verteilen. Dabei den Rand frei lassen und die Füllung nur auf eine Kreishälfte geben.
Die Kreise zu Halbkreisen zusammenklappen. Die Ränder gut zusammendrücken.
Die Piroggen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche heben und zugedeckt noch 20 bis
30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Die Piroggen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Die kleinen Piroggen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen, die große Pirogge auf der untersten Schiene etwa 20 Minuten backen.

Stachelbeertaschen

Stachelbeertaschen sind ein delikates Gebäck, das aus einem knusprigen Teig gefüllt mit süßen Stachelbeeren besteht. Der Teig wird oft zu Taschen geformt, um die Beeren zu umhüllen, und dann gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Diese Stachelbeertaschen sind eine köstliche Leckerei, perfekt als Dessert oder für eine süße Zwischenmahlzeit.

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Vorbereitungszeit 50

Zubereitungszeit 25

Portionen 10 Personen

Kalorien 160 kcal

Zutaten

1 Paket Tiefkühl-Blätterteig 300g
etwa 300 g Stachelbeeren
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Semmelbrösel
2 EL Speisestärke
1 Eigelb zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Den Blätterteig zugedeckt auftauen lassen.
Jede Scheibe in 2 Stücke teilen und jeweils zu einem etwa 10 cm großen Quadrat ausrollen.
Die Stachelbeeren waschen, putzen und abtrocknen, mit Zucker, Vanillezucker, Semmelbröseln und Speisestärke mischen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Jeweils einige Stachelbeeren in der Mitte auf die Teigstücke geben. Die 4 Teigecken hochziehen und in der Mitte zusammendrücken.
Die Taschen auf das Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf der mittleren
Schiene im Ofen etwa 25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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