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Der Boden der Gorgonzola-Pilz-Pizza ist aus einem schnell zubereiteten Ouark-Öl-Teig, also genau richtig für alle Hobbybäcker
Gorgonzola-Pilz-Pizza -Mozzarella-Parmesan-Ravioli, mit den beliebten gefüllten Nudeltäschchen haben diese Ravioli nur die Form gemeinsam. Sie werden nicht in Wasser gekocht, sondern im heißen Fettbad gebacken.
Gorgonzola-Pilz-Pizza
Die Gorgonzola-Pilz-Pizza ist eine himmlische Kombination aus herzhaftem Gorgonzola-Käse und würzigen Pilzen auf einem knusprigen Pizzateig. Der reiche Geschmack des Gorgonzola harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Pilze, was zu einer unvergleichlich leckeren Geschmackskombination führt. Diese Pizza ist eine beliebte Wahl für Käseliebhaber und bietet eine köstliche Abwechslung zu traditionellen Pizzasorten. Mit einem Hauch von frischen Kräutern oder einem Spritzer Balsamico-Glaze verfeinert, wird diese Pizza zu einem echten Gaumenschmaus.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 2 Eigelbe
- 2 TL Salz
- 6 EL Olivenöl und Fett für das Blech
- 400 g Mehl und Mehl zum Ausrollen
- 3 TL Backpulver
Für den Belag
- 500 g Fleischtomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL getrockneter Oregano
- 200 g frische Champignons
- 400 g Gorgonzola
Anleitungen
- Für den Teig den Quark mit den Eigelben, dem Salz und dem Olivenöl verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, nach und nach unter den Teig rühren und kneten, bis dieser glatt und sehr elastisch geworden ist. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben, wenn der Teig zu fest ist. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, während der Belag zubereitet wird.
- Für den Belag die Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, herausheben und häuten. Die Tomaten dann würfeln.
- Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und mit dem Öl in einen Topf geben, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig werden lassen.
- Die Tomaten einrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und bei starker Hitze kochen lassen, bis die Sauce dicklich wird.
- Den Backofen auf 225°C vorheizen. Ein Backblech fetten.
- Den Teig zu einer langen Rolle formen und auf leicht bemehlter Fläche in der Größe des Backbleches ausrollen. Auf das Blech heben und bis an den Rand ausziehen.
- Die Tomatensauce darauf verteilen. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden, auf der Pizza verteilen.
- Den Gorgonzola kleinschneiden und ebenfalls auf der Pizza verteilen, diese auf der untersten Schiene im Ofen etwa 25 Minuten backen.
Mozzarella-Parmesan-Ravioli
Mozzarella-Parmesan-Ravioli sind eine köstliche Art von gefüllten Teigtaschen, die mit einer Mischung aus cremigem Mozzarella und würzigem Parmesan gefüllt sind. Der Geschmack dieser Ravioli ist reichhaltig und herzhaft, perfekt abgerundet durch die Kombination der beiden Käsesorten. Die zarten Teigtaschen werden oft mit einer einfachen Tomatensauce oder einer delikaten Butter-Salbei-Sauce serviert und sind eine beliebte Wahl in vielen italienischen Restaurants und Haushalten. Mit einem Hauch frisch geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum bestreut, sind diese Ravioli ein wahrer Genuss für Liebhaber traditioneller italienischer Küche.
Zutaten
- 200 g Mehl und Mehl zum Ausrollen
- 60 g weiche Butter oder Margarine
- 1 TL Salz
- 1/8 l Milch
Für die Füllung
- 1 Bund Petersilie
- 125 g Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
- 1 Eiweiß zum Bestreichen
- Fett zum Frittieren
Anleitungen
- Das Mehl und das Fett in der Küchenmaschine zu einer bröseligen Masse vermischen.
- Das Salz und die Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Die Petersilie hacken, den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Parmesan mischen.
- Das Ei und das Eigelb verquirlen und mit der Käsemischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig portionsweise auf bemehlter Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Etwa 6 cm große Kreise daraus ausstechen.
- Die Kreise mit verquirltem Eiweiß bestreichen, jeweils etwas Käsefüllung in der Mitte darauf geben.
- Jeden Kreis mit einem zweiten Teig Kreis abdecken, die Ränder rundherum mit einer Gabel gut festdrücken. Nach und nach den ganzen Teig verarbeiten.
- Das Fett zum Frittieren auf 180°C erhitzen. Die Ravioli portionsweise darin goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Ravioli ganz frisch servieren, Tomatensalat oder grünen Salat dazu reichen.
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