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Crepes Suzette und Knuspereierkuchen ein leckerer und raffinierter Nachtisch. Sie sind feine Eierkuchen, die mit Curacao, Grand Marnier oder Rum flambiert werden
Crepes Suzette und Knuspereierkuchen mit Sahnefüllung bei diesen Desserts kann keiner widerstehen auch Ihre Gäste werden erstaunt sein
Die Crepes Suzette
Die Crêpes Suzette sind ein elegantes französisches Dessert, bestehend aus hauchdünnen Crêpes, die in einer köstlichen Sauce Suzette serviert werden. Die Sauce wird aus Zucker, Butter, Orangensaft und Orangenlikör wie Grand Marnier oder Cointreau zubereitet. Die Crêpes werden in der warmen, flambierten Sauce mariniert, wodurch sie einen süßen und zitrusartigen Geschmack erhalten. Diese spektakuläre Zubereitung, oft live am Tisch zubereitet, ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine beeindruckende Show und eine Hommage an die französische Feinschmeckerkunst.
Zutaten
- 2 Eier
- 90 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ein EL Puderzucker
- 3/8 I Milch
- 1 EL zerlassene Butter
- 1 1/2 TL Cognac
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- Butter zum Backen
Außerdem
- 2 1/2 EL Butter
- 5 EL Puderzucker
- geriebene Schale und Saft von 2 Orangen und 1 Zitrone
- 5 EL Grand-Marnier oder Curacao
- Zum Abbrennen: 4 EL Cognac
Anleitungen
- Eier in der Backschüssel verquirlen. Mehl, Salz und Puderzucker einrühren: Nach und nach mit der Milch schlank rühren. Butter, Cognac und Zitronenschale zugeben. Abschmecken. Butter in der Pfanne erhitzen. Darin nacheinander hauchdünne Crepes von etwa 15 cm Durchmesser backen.
- Butter in der Flambierpfanne mit dem Zucker erhitzen. Orangen- und Zitronenschale und -Saft zugeben. Dazu den Likör.
- Crepes zusammenfalten und in der Pfanne erhitzen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Jeweils 1 EL Cognac wärmen, auf die Eierkuchen gießen und flambieren. Oder alle Crepes in der Flambierpfanne mit dem Cognac begießen und flambieren
Video
Knuspereierkuchen mit Sahnefüllung
Der Knuspereierkuchen mit Sahnefüllung ist eine verlockende Leckerei, die durch eine einzigartige Kombination von Texturen und Geschmacksrichtungen besticht. Der Eierkuchen, auch als Pfannkuchen oder Crepe bekannt, wird knusprig zubereitet und anschließend mit einer zarten und luftigen Sahnefüllung versehen. Die knusprige Textur des Eierkuchens harmoniert perfekt mit der cremigen Sahne, was zu einem besonders schmackhaften und befriedigenden Genusserlebnis führt. Diese delikate Leckerei eignet sich hervorragend als Dessert oder als süße Versuchung für besondere Anlässe.
Zutaten
- 2 Eigelb
- knapp 1/4 l eiskaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- gut 1/8 I geschlagene Sahne
- 2 Eiweiß
- Butter zum Braten
Zum Füllen
- Vanillierte Schlagsahne oder Vanille-Eiscreme
Anleitungen
- Eigelb mit Wasser, Salz und Mehl zu einem Teig rühren.
- Sahne einmischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Locker unter den Teig heben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Kleine, dünne Eierkuchen backen. Eierkuchen mit Sahne oder Speiseeis füllen und sofort servieren.
Das passt dazu
Eingezuckerte frische Beeren oder tiefgefrorene Beeren