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Schokoladenzigarren sind leichtes Kleingebäck mit Mandelgeschmack, das originelle Aussehen wird bereits durch den Namen verdeutlicht
Schokoladenzigarren – Königsberger Marzipanplätzchen: Bei diesem süßen Marzipankonfekt leuchtet in der Mitte rotes Fruchtgelee.
Die Schokoladenzigarren
Schokoladenzigarren sind köstliche Süßigkeiten, die oft als elegante und spielerische Variation von echten Zigarren präsentiert werden. Sie bestehen normalerweise aus dünnen Schichten von Schokolade, die zu zylindrischen Formen gerollt und dann gekühlt oder gehärtet werden, um eine zarte Textur zu erhalten. Oftmals werden sie mit einer Füllung aus Schokoladencreme, Nüssen, Karamell oder anderen süßen Zutaten versehen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten. Schokoladenzigarren sind eine beliebte Wahl als Dessert oder Geschenk für Schokoladenliebhaber und bieten ein raffiniertes und dennoch verspieltes kulinarisches Erlebnis.
Zutaten
- 60 g gemahlene Mandeln
- 250 g Mehl und Mehl zum Formen
- 30 g Puderzucker
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g kalte Butter oder Margarine
- 1 Eigelb
Für die Garnierung
- 40 g brauner Zucker
- 125 g dunkle Kuvertüre
Anleitungen
- Die Mandeln mit dem Mehl, dem Puderzucker und dem Backpulver vermischen.
- Das Fett in kleine Stücke schneiden und auf die Mehl Mischung legen. Eine kleine
- Mulde in die Mitte drücken, das Eigelb hineingeben. Die Zutaten rasch zum glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen, die Röllchen etwa 22 Minuten backen. Noch warm im braunen Zucker wenden, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils ein
- Ende der Kekse hineintauchen, überschüssige Kuvertüre wieder abtropfen lassen. Auf Backpapier erstarren lassen.
Königsberger Marzipanplätzchen
Königsberger Marzipanplätzchen sind zarte, kleine Gebäckstücke, die eine reichhaltige und köstliche Kombination aus Marzipan und Schokolade bieten. Sie bestehen in der Regel aus einem Marzipan-Teig, der zu kleinen Kugeln geformt und dann leicht flach gedrückt wird. Anschließend werden sie mit einer Schicht Schokolade überzogen und oft mit gehackten Nüssen oder Streuseln verziert. Diese Plätzchen sind bekannt für ihren intensiven Marzipangeschmack und ihre knackige Schokoladenummantelung und sind eine beliebte Leckerei, besonders während der Feiertage oder als Geschenk für Marzipan
Zutaten
- etwa 300 g Puderzucker
- 400 g Marzipanrohmasse
- 1 Eiweiß
- 1 Eigelb
- 150 g Himbeer- oder Johannisbeergelee
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Puderzucker sieben. Das Marzipan weichkneten, dann nach und nach mit dem Puderzucker verkneten, bis die Masse fest, aber noch geschmeidig ist.
- Das Marzipan auf der mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen.
- Kleine Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte dieser Plätzchen in der Mitte noch ein Loch ausstechen.
- Das Eiweiß leicht verquirlen. Die ganzen Plätzchen damit bestreichen, jeweils ein Plätzchen mit einem Loch darauflegen.
- Eventuell die Oberfläche mit einer Gabel oder einem Messer dekorativ einkerben. Das Eigelb verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen.
- Die Plätzchen auf das Blech legen, auf der mittleren Schiene im Ofen in etwa 5 Minuten goldgelb backen.
- Das Gelee in einem kleinen Topf erwärmen, die Plätzchen damit füllen.
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