Inhaltsverzeichnis dieser Seite
Zuckerbrezeln und schwarzweiß Gebäck sind knusprig, leichte Plätzchen und schmecken auch ausgezeichnet zu Desserts wie Creme oder Eis
Zuckerbrezeln und schwarzweiß Gebäck sind ein feines Kleingebäck, das aus einem fettreichen Teig ohne Zucker gebacken wird. Süß wird es durch den Hagelzucker, der zum Schluss draufgestreut wird.
Zuckerbrezeln
Zuckerbrezeln sind süße Gebäckstücke, die durch ihre charakteristische Brezel-Form und eine großzügige Zuckerschicht auf der Oberfläche gekennzeichnet sind. Der Teig für Zuckerbrezeln wird traditionell aus Hefeteig hergestellt, der ihnen eine weiche und dennoch elastische Konsistenz verleiht. Nachdem die Brezeln geformt und gebacken wurden, werden sie in geschmolzenem Butter getaucht und anschließend großzügig in Zucker gewälzt.
Der entstehende Zuckerguss verleiht den Brezeln eine süße Kruste und einen unverwechselbaren Geschmack. Zuckerbrezeln sind in vielen Kulturen beliebt und werden oft als köstliche Leckerei auf Jahrmärkten, Volksfesten oder in Bäckereien angeboten. Sie sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen eine beliebte Nascherei.
Zutaten
- 150 g Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 2 EL Sahne
- 1 Prise Salz
- 2 EL Likör zum Beispiel Curacao oder Cointreau
Zum Garnieren
- 60 g Hagelzucker
Anleitungen
- Fett und Mehl mit dem Messer auf dem Backbrett durchhacken. In eine Backschüsselgeben. Dazu die Sahne, das Salz und den Likör rasch zu einem Teig kneten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig fingerdick ausrollen. Etwa 32 Brezeln daraus formen.
- Brezeln mit Wasser bestreichen. Jeweils mit der Oberseite in den Hagelzucker drücken. Aufs Backblech legen.
- Elektroherd: 225 Grad Gasherd: Stufe 4
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen.
- Zuckerbrezeln auf dem Kuchendraht auskühlen lassen.
Schwarzweiß Gebäck
Schwarzweiß-Gebäck ist eine köstliche Leckerei, die durch die Kombination von Schokoladen- und Vanille-Teig entsteht. Der Teig wird oft in zwei Hälften geteilt, wobei eine Hälfte mit Kakao oder geschmolzener Schokolade eingefärbt wird, während die andere Hälfte den klassischen Vanillegeschmack behält.
Nach dem Ausrollen und Zusammenfügen der beiden Teigsorten werden Muster oder Formen in das Gebäck geschnitten, um die charakteristische schwarz-weiße Optik zu erhalten. Das Ergebnis sind leckere, optisch ansprechende Kekse mit einem harmonischen Geschmackskontrast zwischen Schokolade und Vanille. Schwarzweiß-Gebäck ist eine beliebte Wahl für Kaffeekränzchen und Feierlichkeiten, da es nicht nur köstlich ist, sondern auch ein interessantes visuelles Element bietet.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter oder Margarine
- 1/2 EL Kakao
- Margarine für die Bleche
Zum Garnieren
- 1 Eiweiß
- 3 EL Hagel-Zucker
- 25 g gehackte Mandeln
Anleitungen
- Mehl, Vanillinzucker, Zucker und Salz in der Schüssel mischen. Fett in Flöckchen dazugeben. Unterheben und zu einem Teig kneten.
- Teig halbieren. In die eine Hälfte den Kakao kneten.
- Beide Teige zu je 2 langen, gleich dicken Rollen formen. Eine helle, eine dunkle Rolle nebeneinander legen. Etwas andrücken, so dass sie aneinander haften. Jeweils eine dunkle auf die helle, und eine helle auf die dunkle Rolle legen. Auch an drücken. 60 Minuten kaltstellen.
- Teig mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Mit Zucker und Mandeln bestreuen.
- Auf leicht gefetteten Blechen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.
- Elektroherd: 175 Grad Gasherd: Stufe 2
Weitere Artikel die sie interessieren könnten
- Haferflocken Kekse und Haferflockenplätzchen mit Marmelade
- Haselnussplätzchen und gefüllte Walnusskern – Herzen
- Arrakbällchen und Mokkabaisers mit leckeren Nüssen
- Leckere Marmeladenplätzchen und Eierplätzchen
- Nusskrokant und Cranberry Plätzchen 2 leckere Rezepte
- Schokoladen Thahini Kekse, etwas spezielles für Genießer
- Knackiger Nusskrokant und verrückt nach Cranberrys
- Eberswalder Spritzkuchen und Gefüllte Medaillons
- Feines kleines Mürbetörtchen und leckere Vanilletaler