Inhaltsverzeichnis dieser Seite
Mocca Schokoladenbaisers und Makronen Sahnecreme bei diesen Desserts kann keiner widerstehen
Mocca Schokoladenbaisers und Makronen Sahnecreme sind leckere Desserts mit Alkohol
Mocca Schokoladenbaisers
Mocca-Schokoladenbaisers sind zarte und luftige Schaumgebäcke, die durch die Zugabe von Mocca (Kaffee) und Schokolade ein intensives Aroma erhalten. Diese Baisers bestehen in der Regel aus Eischnee, Zucker, gemahlenen Mandeln und einem Hauch Kakaopulver für die schokoladige Note. Der Mocca-Geschmack verleiht diesen süßen, knusprigen Baisers eine raffinierte und koffeinige Note, die besonders für Kaffeeliebhaber ansprechend ist. Mocca-Schokoladenbaisers eignen sich als elegante Desserts oder als leichtes Gebäck für besondere Anlässe.
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Pulverkaffee
- Margarine und Mehl fürs Blech
- 1 Packung bittere Schokoladenkuvertüre
- 1 Becher Sahne
- 2 EL Greme de Cacao Likör
- 6 Cocktailkirschen
Anleitungen
- Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach den Zucker und die Prise Salz zugeben. Am besten mit dem Elektroquirl steifschlagen. Pulverkaffee unterziehen.
- Backblech mit Pergamentpapier auslegen, mit Margarine einfetten, mit Mehl bestäuben. Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit weiter Sterntülle füllen. 12 etwa 6 cm breite Spiralen aufs Papier spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 2 Stunden backen. Elektroherd: 150 Grad. Gasherd: Stufe 1, bei leicht geöffneter Tür
- Baisers auf dem Kuchendraht abkühlen lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Unterseiten der Baisers in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
- Sahne steifschlagen. Creme de Cacao unterheben. In den Spritzbeutel füllen. Auf 6 Baisers längs eine Sahnespirale spritzen, die 6 übrigen Baisers auflegen. Jedes Mocca-Schokoladenbaiser mit einer Sahnerosette und einer Cocktailkirsche garnieren.
Makronen-Sahnecreme
Die Makronen-Sahnecreme ist eine köstliche Dessertkreation, die zarte Makronen mit einer luftigen Sahnecreme kombiniert. Die Makronen, oft aus gemahlenen Mandeln hergestellt, bringen eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack ein, während die Sahnecreme eine reichhaltige und cremige Komponente liefert. Diese harmonische Verbindung aus süßen Makronen und der samtigen Sahnecreme schafft ein delikates und ansprechendes Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten als auch ein Genuss für den Gaumen ist.
Zutaten
- 3 gestrichene EL Speisestärke
- 3/8 I Milch
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanillestange
- 5 EL Zucker
- 1/4 I Schlagsahne
- 50 g kleine Makronen Suppenmakronen
- 3 EL Cognac
Zum Garnieren
- Kleine Makronen
- geraspelte zartbittere Schokolade
Anleitungen
- Speisestärke mit Milch anrühren.
- Restliche Milch unter gelegentlichem Rühren mit Salz, Vanillemark und Zucker aufkochen. Mit der Speise-stärke binden. Aufkochen. Vom Herd nehmen. Kaltstellen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Sahne steifschlagen. 4 EL im Spritzbeutel kühlstellen. Übrige Sahne locker unter die Creme heben.
- Makronen mit dem Cognac tränken. Abwechselnd mit der Sahnecreme in 4 Dessertgläser schichten. Im Kühlschrank kalt werden lassen.
- Jedes Glas mit einer Sahnerosette, Makronen und geraspelter Schokolade garnieren.