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Mandelherzen, Mandeln gehören zu den beliebtesten Backzutaten – vor allem in der Weihnachtszeit, diese zarten Mandelherzen haben ein besonderes Aroma
Mandelherzen schnelle Plätzchen, die durch ein kräftiges Kakaoaroma bestechen. Für eine festliche Variante können Sie die fertigen Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene weiße Kuvertüre tauchen oder feine Linien aus Kuvertüre obenauf träufeln.
Kakaoplätzchen
Kakaoplätzchen sind köstliche, schokoladige Kekse, die besonders durch ihren intensiven Kakaogeschmack bestechen. Sie werden meist aus einem einfachen Teig aus Butter, Zucker, Mehl und Kakao hergestellt, der manchmal mit Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinert wird. Diese Plätzchen sind außen knusprig und innen oft angenehm weich, was sie zu einer beliebten Leckerei bei Schokoladenliebhabern macht. Sie eignen sich hervorragend für die Adventszeit, aber auch das ganze Jahr über als süßer Snack. Besonders gut passen sie zu einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee.
Zutaten
- 75 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Öl
- 3 EL dunkles Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 TL Hirschhornsalz
- 100 g Mehl
Anleitungen
- Den Backofen auf 150° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Butter oder Margarine mit dem Puderzucker cremig schlagen. Das Öl, Kakaopulver und den Vanillinzucker gründlich einrühren.
- Das Hirschhornsalz mit dem Mehl mischen, nach und nach unter den Teig rühren.
- Gut Haselnuss große Kugeln aus dem Teig formen und auf das vorbereitete Blech legen.
- Die Plätzchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie auf der Oberfläche leicht aufgeplatzt sind.
- Auf dem Blech auskühlen lassen. In einer gut verschlossenen Blechdose aufbewahren, so halten sich die Plätzchen etwa einen Monat.
Tipp
Hirschhornsalz ist ein etwas in Vergessenheit geratenes Treibmittel. Sie können es im Reformhaus, aber auch in Apotheken kaufen. Es muß absolut luftdicht aufbewahrt werden, sonst verliert es seine Wirkung.
Zarte Mandelherzen
Zarte Mandelherzen sind feine Plätzchen, die aus einem buttrigen Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln zubereitet werden. Ihre herzförmige Form macht sie besonders dekorativ und ideal für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Valentinstag. Die Plätzchen haben eine leichte, nussige Note und eine zarte, fast zerbrechliche Textur, die im Mund schmilzt. Oft werden sie zusätzlich mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokolade überzogen, um ihnen eine süße Verfeinerung zu geben. Sie sind eine beliebte Wahl für Plätzchenteller und passen gut zu Tee oder Kaffee.
Zutaten
- 30 g Puderzucker
- 30 g Speisestärke
- 1 Prise gemahlener Safran
- 125 g Mehl und Mehl zum Ausrollen
- 100 g kalte Butter
- 2-3 Tropfen Bittermandelöl
Außerdem
- 1/2 kleines Ei
- 2 EL Zucker
- 2 EL gemahlene Mandeln
Anleitungen
- Den Puderzucker sieben, mit Stärke, Safran und Mehl mischen.
- Die Butter würfeln, mit dem Bittermandelöl zur Mehlmischung geben. Alles rasch verkneten.
- Den Teig zur Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Ei verquirlen. Den Zucker und die Mandeln auf einem Teller mischen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 4 mm dünn ausrollen, Herzen ausstechen.
- Die Herzen mit verquirltem Ei bestreichen und mit der bestrichenen Seite in die Mandel-Zucker-Mischung drücken. Auf das Blech setzen.
- Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 13 Minuten backen.
Tipp
Statt in Mandeln können Sie die zarten Herzen auch in Zimt-Zucker wenden.