Knackiger Nusskrokant und verrückt nach Cranberrys

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Knackiger Nusskrokant eine schnelle Anleitung, dass Sie super schnell diesen Cashew-Zimt-Krokant zaubern können

Knackiger Nusskrokant auch extrem praktisch: Er lässt sich bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen lagern. Allerdings wird er niemals so lange überleben, wenn die Familie in der Nähe ist!

Knackiger Nusskrokant und verrückt nach Cranberrys

Knackiger Nusskrokant

Knackiger Nusskrokant ist eine köstliche Süßigkeit, die aus karamellisiertem Zucker und Nüssen hergestellt wird. Der knackige Nusskrokant eignet sich hervorragend als Topping für Eiscreme, Joghurt oder Desserts. Er kann auch allein als köstliche Nascherei genossen werden. Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Zubereitung des Karamells vorsichtig sind, da es sehr heiß sein kann.

Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten
  

  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse gemischte Nüsse z. B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, grob gehackt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Anleitungen
 

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun und vollständig karamellisiert ist. Dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
  • Die grob gehackten Nüsse in den karamellisierten Zucker geben und schnell umrühren, um die Nüsse gleichmäßig zu überziehen.
  • Die Butter hinzufügen und weiter rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  • Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
  • Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit einem Holzlöffel oder einer Silikonspachtel glatt streichen.
  • Den Nusskrokant vollständig abkühlen lassen, bis er fest geworden ist.
  • Den abgekühlten Nusskrokant in Stücke brechen oder in gewünschte Formen schneiden.

Tipp

Zum Aufbewahren den Krokant zwischen Lagen von Backpapier in luftdichtem Behältnis aufschichten. Bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen haltbar, eingefroren bis zu 3 Monate.

 

Verrückt nach Cranberrys

Knackiger Nusskrokant und verrückt nach Cranberrys

So sollen Cookies aussehen – super groß und voller Leckereien. Servieren Sie sie in einem Gurt aus Scrapbooking-Papier. Sehr lässig!

„Verrückt nach Cranberrys Cookies“ könnten eine köstliche Kombination aus buttrigem Keksgebäck und saftigen Cranberrys sein. Hier ist ein einfaches Rezept. Diese „Verrückt nach Cranberrys Cookies“ bieten eine Mischung aus süßen, sauren und buttrigen Aromen und sind perfekt für alle, die eine Vorliebe für die Kombination von Cranberrys und süßer Schokolade haben.

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Portionen 18 Stück

Zutaten
  

  • 170 g Butter Zimmertemperatur
  • 300 g brauner Zucker
  • 2 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Eier
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 300 g Vollkornmehl
  • 200 g geröstete Walnüsse
  • 210 g getrocknete Cranberrys

Anleitungen
 

  • Ofen auf 175°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter in eine große Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe 30 Sekunden lang schlagen. Braunen Zucker, Zitronenschale, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut vermengen, gelegentlich Rand der Schüssel abschaben. Eier und Vanille hinzugeben und gut verrühren. So viel Mehl wie möglich mit dem Mixer einarbeiten. Übriges Mehl mit dem Holzlöffel einrühren. Walnüsse und Cranberrys hinzugeben.
  • Teighäufchen, je ca. 1/2 Tasse, auf vorbereitete Backbleche setzen, dazwischen ca. 10 cm Platz lassen. Die Häufchen flach drücken, bis sie ca. 2 cm dick sind. 12-14 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. 2 Minuten auf Backblechen abkühlen lassen. Zum vollständigen Auskühlen Plätzchen auf ein Gitterrost geben.
  • Auf Vorrat backen. Die Plätzchen mit Wachspapier in einem luftdichten Behälter aufschichten und abdecken. Bei Zimmertemperatur sind sie bis zu 3 Tage haltbar, eingefroren bis zu 3 Monate.

Tipp

Um die Nüsse zu rösten, Nüsse auf einem Backblech 5-10 Minuten bei 175°C backen, bis sie leicht goldbraun sind, zwischendurch wenden. Ganz auskühlen lassen. Nüsse hacken und zur Seite stellen.

 

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