Häufig gemachte Backfehler bei Kuchen und Plätzchen, und wie man sie vermeidet, z.B. Backform zu klein, Backofentemperatur zu niedrig Rührkuchen läuft der Kuchen über? Die Backform war zu klein. Sie darf vor dem Backen nie zu mehr als ungefähr zwei Dritteln gefüllt sein. Sie waren mit dem Backpulver zu großzügig. Die Backofentemperatur ist zu niedrig. …
Wird einmal ein Brot oder ein Kuchen nicht so perfekt wie gewohnt, kann das verschiedene Ursachen und Fehler beim Backen haben Backen macht Spaß, und gewöhnlich gelingen Ihnen unsere Rezepte spielend. Wird aber doch einmal ein Brot oder ein Kuchen nicht so perfekt wie gewohnt, kann das verschiedene Ursachen haben. Welche, das können Sie hier …
Gewöhnlich werden Pies Formen mit Teig ausgekleidet und mit einer süßen oder pikanten Masse gefüllt und mit einem Teigdeckel verschlossen Pies – Kühlung gefragt Den fertigen Teig müssen Sie vor dem Ausrollen stets in den Kühlschrank legen. In dieser Zeit quillt das Mehl richtig aus, und das Fett wird nach dem Kneten wieder fest – …
Beim Backen ist es ganz besonders wichtig, daß Zutatenmengen, Ofenhitze und die Gewichte beim Backen exakt stimmen Wer gerne bäckt, braucht eine gute Küchenwaage. Gehen Sie deshalb beim Abwiegen, Abmessen und Einstellen stets sehr genau vor. Könner kommen gewiss mit einer mechanischen Waage mit recht groben Einteilungen zurecht. Wer jedoch wenig Übung beim Backen hat, …