Die Butter mit Mehl, Sahne und Backpulver verrühren, etwa 10 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 225°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf das Blech legen und etwas flachdrücken. Klarsichtfolie darauflegen,  den Teig zu einem etwa 25 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Die Folie  abheben.

Den Teig mit Zucker und Zimt bestreuen, mit einer gewellten Teigrolle  darüber rollen. Schräg in Rauten schneiden, auf der mittleren Schiene im Ofen  etwa 7 Minuten backen.