Eier in einer Schüssel mit Zucker, Vanillinzucker und der Prise Salz schaumig rühren.
Speisestärke, Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen. In die Eimasse rühren. Rum, Orangeat, Mandeln und Haselnüsse zugeben. Sorgfältig verrühren. Teig auf die Oblaten verteilen. Aufs Backblech legen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. 25 Minuten backen.
Elektroherd: 150-175°C Gasherd: Stufe 1-2
Während der Backzeit Puderzucker mit dem heißen Wasser zur Glasur verrühren. Hälfte der fertigen Lebkuchen damit bestreichen. Andere Hälfte auskühlen lassen. Mit im Wasserbad aufgelöster Kuvertüre bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelhälften garnieren.