Fadennudeln in reichlich kochendem gesalzenem Wasser 10 Minuten garen. Abgießen, mit lauwarmem Wasser über brausen. Abtropfen lassen.

Tomaten mit kochendem Wasser über brühen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Tomaten würfeln.

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Im heißen Schweineschmalz in einem Topf goldbraun braten. Tomatenwürfel zugeben. 5 Minuten darin dünsten. Fleischbrühe angießen. 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln zugeben und 5 Minuten erhitzen. Gewaschene, gehackte Petersilie unterheben und servieren.