Frühstücksspeck knusprig braten. Abtropfen und abkühlen lassen.
Avocados teilen, entkernen. Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen. Apfel schälen, grob raspeln. Lauch in dünne Scheiben schneiden. Alles mischen.
Käse mit den übrigen Zutaten für die Marinade mischen. Unter die Salatzutaten mischen. Auf Salat anrichten. Mit Frühstücksspeck belegen. Dazu gebuttertes Toastbrot.