Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ungeschält fein würfeln. Gurke schälen. Lauch und Bleich Sellerie putzen und hacken. Alles in heißer Butter leicht braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Warm stellen.

Artischockenböden gut abtropfen lassen. Auf beiden Seiten schön goldgelb braten, leicht salzen und in gehackter Petersilie wenden.

Apfel Gemüse darauf verteilen. Anrichten. Mit Petersilie garnieren.