Speck und geschälte Zwiebeln würfeln. Speck in einem großen Topf glasig braten. Fleisch darin 10 Minuten anbräunen. Zwiebel zugeben. Auch braun werden lassen.

Fleischbrühe angießen. Reis zugeben. 30 Minuten zugedeckt brutzeln lassen.

Geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschoten dazugeben. Mit Zucker bestreuen. Weiterschmoren.

Tomatenviertel zugeben. Salzen. Noch 25 Minuten garen. Mit Paprika abschmecken.

In der Schüssel servieren. Man kann noch mit Petersilie garnieren.