Die Mandeln für 3 bis 4 Minuten in kochendes Wasser geben, abgießen, etwas abkühlen lassen. Die hellen Kerne aus den dunklen Häutchen drücken und halbieren. Die Kirschen ebenfalls halbieren.

Den Honig, den Zucker und das Fett in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Umrühren und leicht auskühlen lassen.

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Eine 25 x 35 cm große Backform fetten.

Das Mehl mit Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer, Zitronen - und Orangenschale und dem Orangeat mischen, mit der Milch und der Honigmasse verrühren.

Den Teig in der Form glattstreichen, mit Mandeln und Kirschen verzieren. Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 45 Minuten backen.