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Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 Scheiben frischen Lachs 400g
  • 1/2 EL ÖI
  • Salz weißen Pfeffer
  • 1 Kopf Salat
  • 100 g Champignons
  • 2 hartgekochte Eier
  • 6 gleich große Radieschen
  • 1/2 Blumenkohl Kopf etwa 150g
  • 1 Stück Salatgurke 100 g
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Schnittlauchröllchen

Für die Marinade

  • 2 EL Weinessig
  • 4 EL Öl
  • Salz weißen Pfeffer
  • 1/2 TL französischen Senf
  • 1/2 EL roh geriebene Zwiebel

Anleitungen
 

  • Lachs Scheiben abspülen, Haut ab ziehen ab trocknen. Mit Öl einpinseln mit Salz und Pfeffer einreiben. 4 Minuten auf jeder Seite grillen und erkalten lassen.
  • Geputzte Salatblätter in Streifen oder Stücke schneiden. Champignons putzen und halbieren. Eier schälen und achteln. Geputzte Radieschen in Scheiben schneiden. Blumenkohl In kleinste Röschen zerlegen. Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten in Stücke.
  • Alles außerdem Lachs und den Eiern, in einer großen Schüssel locker mischen. Lachs in Stücke teilen. Mit den Ei achteln und dem Schnittlauch vorsichtig unter den Salat heben.
  • Zutaten für die Marinade mischen. Ab schmecken. Kurz vorm Servieren über den Salat gießen.