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Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1000 g Pellkartoffeln vom Vortag
  • 50 g geräucherten durch wachsenden Speck
  • 2 dicke Zwiebeln
  • 1 dicke Stange Lauch
  • 4 EL Margarine
  • 3 EL Mehl
  • 1/2 I heiße Instant-Fleischbrühe
  • Salz weißen Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Becher Sahne
  • je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
  • 1 Kästchen Kresse
  • 1/2 Bund Dill

Anleitungen
 

  • Kartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Lauch putzen, in Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  • Margarine in einem großen Topf erhitzen. Speck darin glasig braten. Gehackte Zwiebeln und Lauch darin 10 Minuten unter Rühren durchbraten. Mit dem Mehl bestäuben. Unter rühren die heiße Fleischbrühe angießen. Die Kartoffelscheiben zugeben und 15 Minuten
  • darin erhitzen. Salzen, pfeffern und den Zitronensaft zugeben. Die Sahne unter Rühren darin erhitzen.
  • Die Kräuter waschen und grob zerkleinern. Unter die Kartoffeln heben. Abschmecken.