Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln abziehen. In Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin leicht bräunen. Kartoffelscheiben reingeben. Salzen und in etwa 20 Minuten braun braten.
Koteletts in der heißen Margarine (oder im Öl) pro Seite 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Paprika würzen. Rotwein angießen und noch 5 Minuten weiterschmoren.
Die knusprigen Bratkartoffeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Koteletts auf die Kartoffeln legen. Meerrettich mit Zucker und Sahne schnell verrühren. Auf die Koteletts verteilen. Sofort servieren.