Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Gugelhupf Form einfetten, mit Bröseln ausstreuen. Butter, Schale, 1 Prise Salz, Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Pistazien, Matcha, Backpulver mischen. Mit Joghurt unterrühren. Ca. 45 Min. backen. Abkühlen lassen. Kuchen herauslösen, waagerecht halbieren. Unteren Boden mit 3 EL Sirup beträufeln, Konfitüre darauf streichen. Den oberen Boden wieder daraufsetzen.

Ricotta sieben. Mit Saft, übrigem Sirup und Gelatine aufschlagen. Puderzucker unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Den Kranz mit Creme umhüllen. Mindestens 1 Std. kalt stellen. Evtl. mit Erdbeersoße, frischen Erdbeeren, Pistazien, Minzblättern garnieren.