Eigelb, Zucker, Kaffee und Sahne in einem Topf mischen und unter Rühren zu einer Creme schlagen. Die ausgedrückte Gelatine in die warme Creme geben und weiterrühren, bis die Creme anfängt, abzukühlen.
Mokkacreme in Portionsgläser füllen und erstarren lassen. Mit Konfekt oder etwas Schlagsahne garniert servieren.