Gelatine in Wasser einweichen.
Kakao, Zucker, Salz, Milch und Eier in einem Topf mischen. Im Wasserbad unter ständigem Schlagen cremig werden lassen.
Gelatine ausdrücken. In die Masse mischen. So lange rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Dann abkühlen lassen.
Kurz bevor die Creme steif geworden ist, wird die Schlagsahne untergezogen.
Creme in eine mit Wasser ausgespülte Kranzform füllen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schokoladen - Sahnekranz auf einen Teller stürzen. Mit Sahnetuffs garniert servieren.