Abgetropfte Birnenhälften in eine gefettete, feuerfeste Form legen.
Mandelblättchen auf Aluminiumfolie auslegen. Mit dem Zucker bestreuen. Bei 200 Grad Gas: Stufe 3) auf dem Grillgitter im vorgeheizten Ofen 5 Minuten rundherum bräunen
Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers und Zitronensaft steifschlagen. Restlichen Puderzucker unterheben.
Baiser Masse auf die Birnen verteilen. Mit den gerösteten Mandeln garnieren.
Form in den Ofen (obere Schiene) stellen. Gericht 5 Minuten hellbraun überbacken. Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5-6.