Wer's süßer mag, schmeckt die Füllung noch mit Zucker ab. Frische Ananas können oft sehr säuerlich sein, abtropfen lassen. Beeren von den Stielen zupfen, halbieren und entkernen. Trauben und Ananaswürfel mit Sherry oder Madeira mischen. In die ausgehöhlte Ananas füllen. Zugedeckt 60 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.