Beeren waschen und putzen. Wasser und Zucker aufkochen. Stachelbeeren darin bei geringer Hitze weichkochen.

Kartoffelmehl in Wasser anrühren. Beerenmus unter Rühren damit binden. Aufkochen.

Creme in eine Schüssel füllen und mit etwas Zucker überstreuen, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.

Creme vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.