4 Bleche gut einfetten und mit Mehl bepudern.

Im Mehl untertassengroße Kreise zeichnen.

Eier, Salz und Zucker schaumig rühren. Mehl unterrühren. Teig dünn in Ringe Größe aufs Backblech streichen.

4 Minuten im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) backen. Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.

Schnell vom Blech lösen und zu Tüten rollen. (Sollten die Plätzchen erkalten, bevor man sie formen konnte, kann das Blech noch mal in den Ofen geschoben werden.) Trick: Am besten sofort in ein hohes Glas gleiten lassen. Dann formen sich die Tüten von selbst

Sahne schlagen. Tüten füllen. Mit Marmelade oder Erdbeeren garnieren.