Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Schlagsahne steifschlagen. In die Eimasse mischen. Creme in Gefrierbehälter füllen. Mindestens zwei Stunden im Eisfach (3-Sterne-Fach) einfrieren. Creme ab und zu durchrühren, damit sie gleichmäßig gefriert.
Erdbeeren waschen, verlesen und mit dem Likör mischen. Eine. Stunde durchziehen lassen. Gelegentlich wenden.
Beeren in Portionsgläser verteilen, darauf löffelweise das Eis.