Birnen schälen, halbieren, entkernen und aushöhlen. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Marzipanrohmasse mit dem Birnenschnaps mischen. In die Birnenhälften füllen. Ränder mit Mehl bestäuben. Birnen zusammensetzen. Dann in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. Panade fest andrücken.

Kokosfett im Frittier Topf auf 180 Grad erhitzen. Birnen darin goldgelb frittieren. Etwa 5-10 Minuten.