Grapefruits und die Orange heiß waschen, trocknen. Orange mit dem Messer schälen (es darf keine weiße Haut an der Schale sein) und die Schale in feinste Streifen schneiden.

Auch mit einer Grapefruit so verfahren. Restliche Früchte schälen, die weiße Haut vom Fruchtfleisch entfernen. Fruchtfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden.

Fruchtfleisch und Schale im Einmachtopf mit Ingwerpulver, Zimt und Walnuss kernen mischen. Den Gelierzucker unterheben. Gut durchrühren. Auf dem Herd unter Rühren erhitzen.

4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Den Rum einrühren.

In vorbereitete Gläser füllen.

Gläser mit Einmachcellophan schließen und abkühlen lassen.