Orange schälen. Schale mit Nelken, köpfen spicken. Ins feuerfeste Gefäß legen.

Orange auspressen. Saft durch sieben. Mit Rotwein, der Zimtstange und Zitronensaft im Gefäß erhitzen, aber nicht kochen. Dann das Gefäß aufs Rechaud stellen.

Feuerzange drauflegen, darauf den Zuckerhut. Diesen mit Rum tränken. Anzünden und brennen lassen. Sie können dabei das Licht ausschalten um die Flambier Flamme besser zu sehen. Immer wieder Rum nachgießen, damit der Zucker restlos schmelzen kann, in die Bowle tropft und sie süßt. Bowle heiß trinken.