Hefe in die Backschüssel krümeln.

Fett im Topf zerlassen. Mit der Milch handwarm werden lassen.

Auf die Hefe gießen. Salz, Zucker und Grahammehl dazugeben.

Nach und nach Weizenmehl in den Teig einarbeiten, bis er trocken ist. Eventuell noch etwas Mehleinkneten.

Teig zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Nochmal durchkneten und kleine ovale Brote daraus formen. Auf einem gefetteten Blech gehen lassen.

Brote der Länge nach 1 cm tiefeinschneiden. lm vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen. Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.

Brote mit heißem Wasser bepinseln. Mit einem Back Tuch bedeckt abkühlen lassen.