Mais und Erbsen in ihrer Brühe erhitzen. Abgießen. Mit Salz und Pfeffer, Erbsen auch mit Zucker würzen. Je die Hälfte Butter darin zergehen lassen.
In der Zwischenzeit die Steaks mit dem Handballen flachdrücken. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin auf jeder Seite 3 Minuten braten. Auf einer Platte anrichten.
Speck in der Pfanne knusprig braten. Auf die Steaks legen.
Mais und Erbsen auch auf der Platte anrichten. Mit der Petersilie garnieren.