Heize den Ofen auf 180°C vor und fette drei runde Backformen mit Butter ein.

In einer Schüssel vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.

In einer anderen Schüssel verrühre die geschmolzene Butter, Milch, Eier und Vanilleextrakt.

Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und mische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen auf und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte der Kuchen steckst.

Während die Kuchen backen, bereite die Füllung vor. Erhitze den Rhabarber, die Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis die Früchte weich sind. Füge dann die Speisestärke hinzu und rühre, bis die Füllung eingedickt ist. Lass sie abkühlen.

Wenn die Kuchen abgekühlt sind, schichte sie mit der Erdbeer-Rhabarber-Füllung zwischen den Schichten.

Für die Schokoladenglasur, hacke die dunkle Schokolade fein und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze die Sahne in einem Topf bis kurz vor dem Kochen und gieße sie dann über die gehackte Schokolade. Lass es eine Minute stehen und rühre dann, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.

Lasse die Schokoladenglasur etwas abkühlen und gieße sie dann über die Torte, um sie zu bedecken.

Dekoriere die Torte nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Rhabarberstücken oder Schokoladenraspeln.