Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun und vollständig karamellisiert ist. Dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.

Die grob gehackten Nüsse in den karamellisierten Zucker geben und schnell umrühren, um die Nüsse gleichmäßig zu überziehen.

Die Butter hinzufügen und weiter rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.

Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit einem Holzlöffel oder einer Silikonspachtel glatt streichen.

Den Nusskrokant vollständig abkühlen lassen, bis er fest geworden ist.

Den abgekühlten Nusskrokant in Stücke brechen oder in gewünschte Formen schneiden.