Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 22 cm große Kranzform gründlich fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Butter mit dem braunen Zucker gut cremig schlagen. Nacheinander die Eier gründlich unterrühren, dann den Dicksaft, den Ingwer und den Zimt dazugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit der Dickmilch unter die Eiercreme rühren. In die vorbereitete Form umfüllen, auf der untersten Schiene im Ofen etwa 50 Minuten backen.

Den Kuchen einige Minuten in der Form stehen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und die Form abheben. Den Kuchen auskühlen lassen. Er lässt sich 2 bis 3 Tage in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren oder einfrieren.