Sellerieknolle schälen und fein raspeln. Gleichzeitig mit Zitronensaft beträufeln.
Chicoreestaude putzen, in Scheiben schneiden und dabei das Wurzelende 2 cm wegschneiden, weil es bitter sein kann. Cornichons in Längsscheiben schneiden. Geputzten Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen.
Die Zutaten für die Marinade verrühren in einer Schüssel und kräftig abschmecken. Mit den Salatzutaten locker mischen. Abschmecken und 5 Minuten durchziehen lassen.
Salat anrichten. Eier schälen, in Scheiben schneiden und als Garnierung anlegen.