Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und dann in gleichmäßige Stücke schneiden.

Fleischstücke, abgetropfte Maiskörner, geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschote, Gurkenscheiben (ungeschält), Oliven in Scheiben und die geputzten, gewaschene Salatblätter mischen. Salatschüssel mit der geschälten, halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Die Salatzutaten einfüllen.

Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Alles Kräftig abschmecken. Über die Salatzutaten gießen. Mischen und zuletzt das Öl darauf verteilen. Das ganze vorsichtig unterheben und sofort servieren.