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Oft sehnt man sich nach einem leichten Salat. Ganz besonders im Sommer. Hähnchensalat mit Gemüse und Urlaubssalat sind sehr gesund
Hähnchensalat mit Gemüse und Urlaubssalat dieser Salat ist ein Urlaubsessen in doppeltem Sinne. Er ist leicht und ein besonders magerer sogar, der Schlankheitsfans besonders gefallen wird. Und er ist schnell zubereitet. Aber das heißt nicht, dass er im Winter nicht auch schmeckt.
Hähnchensalat mit Gemüse
Ein Hähnchensalat mit Gemüse wie Blumenkohl und Tomaten ist eine leichte und gesunde Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Der Salat besteht aus zarten Stücken von gegrilltem oder gebratenem Hähnchenfleisch, die mit frischem Blumenkohl und saftigen Tomatenstücken kombiniert werden. Die knackige Textur des Blumenkohls und die saftige Süße der Tomaten ergänzen perfekt das zarte Aroma des Hähnchens. Dieser Salat kann mit einem Dressing nach Wahl serviert werden und eignet sich ideal als Hauptmahlzeit oder als gesunde Beilage.
Zutaten
- 1 kleinen Blumenkohl
- 1 gegrilltes Hähnchen fertig gekauft
- 2 Stängel Bleichsellerie
- 3 Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 Kopf Salat
- 8 schwarze Oliven
Für die Marinade
- 1 1/2 EL Weinessig
- 3 EL Öl
- Salz weißen Pfeffer, Majoran, Salbei
Anleitungen
- Blumenkohl in Röschen teilen. Roh verwenden oder in leicht gesalzenem Wasser garen, dann kalt werden lassen.
- Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in schöne Stücke schneiden.
- Bleichsellerie in Scheiben schneiden, Tomaten achteln. Gurke schälen und würfeln. Salat in Streifen, Oliven in Scheiben schneiden.
- Weinessig, Öl, Salz und Pfeffer, Majoran und Salbei zu einer Marinade verquirlen.
- Alle Salatzutaten in einer Schüssel mit der Marinade mischen. 15 Minuten durchziehen lassen. Abschmecken. In eine Salatschüssel füllen und mit etwas Majoran und Salbei bestreut servieren.
Urlaubssalat
Zutaten
- ein gegrilltes kaltes Hähnchen (fertig gekauft)
- eine Dose Maiskörner 280 g
- eine rote Paprikaschote
- 1/2 Salatgurke
- 10 gefüllte spanische Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kopfsalat
Für die Marinade
- 1 EL Rotweinessig
- Salz weißen Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 3 EL Keimöl
Anleitungen
- Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und dann in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Fleischstücke, abgetropfte Maiskörner, geputzte, in Streifen geschnittene Paprikaschote, Gurkenscheiben (ungeschält), Oliven in Scheiben und die geputzten, gewaschene Salatblätter mischen. Salatschüssel mit der geschälten, halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Die Salatzutaten einfüllen.
- Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Alles Kräftig abschmecken. Über die Salatzutaten gießen. Mischen und zuletzt das Öl darauf verteilen. Das ganze vorsichtig unterheben und sofort servieren.
Das passt dazu
Stangenweißbrot, Vollkorn oder Knäckebrot. Mit oder ohne Butter serviert
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